本网讯（周青报道）克日，，，，，，成都芊村道餐饮管理有限公司（以下简称"芊村道"）厨房刷新工程顺遂完成并正式投入使用，，，，，，标记着公司在团餐标准化、现代化服务领域迈出要害一步。。。。。。。。

公司厨房占地面积约1200平方米，，，，，，整体严酷遵照《餐饮服务食物清静操作规范》《整体用餐配送允许审查规范》等国家及行业焦点标准打造，，，，，，集标准化装备与科学管理系统于一体，，，，，，可无邪知足企事业单位、大型运动、赛事后勤、学生餐等差别人群、差别场景的用餐需求，，，，，，为公司中式快餐生产与配送提供坚实包管。。。。。。。。

图 | 芊村道总司理张敏接受采访

记者：我们相识到新厨房在功效分区上做了细腻化升级，，，，，，能否详细说说这些分区是怎样包管餐食清静与生产效率的？？？？？？？？

芊村道总司理张敏：新刷新的厨房在功效分区上实现了细腻化与专业化升级，，，，，，各区域分工明确、流程规范，，，，，，周全笼罩餐食生产全链条。。。。。。。。其中，，，，，，预进间与易服间为事情职员提供岗前清洁与着装规范空间，，，，，，从源头切断污染危害；；；；；；；；农药残留化验室认真食材入场前的清静检测，，，，，，确保蔬菜、水果等质料切合清静标准；；；；；；；；库房设置自力货架与标识牌，，，，，，实现食材“先进先出”管理，，，，，，阻止逾期铺张，，，，，，同时设有防潮板与防虫装备，，，，，，建设使用挂号台账，，，，，，确保溯源可查；；；；；；；；餐具消洗间与厨房用具臭氧消毒间划分通过高温消毒、臭氧杀菌等方法，，，，，，实现餐具与厨具的双重消毒；；；；；；；；蔬菜洗濯间、蔬菜切配间、肉类切配间实验生熟疏散、荤素分区操作，，，，，，阻止交织污染；；；；；；；；蒸饭间与炒制间配备现代化烹饪装备，，，，，，可高效完成主食制作与菜品烹制；；；；；；；；分餐专间为无菌操作空间，，，，，，确保餐食分装历程卫生清静；；；；；；；；装箱间认真餐食的规整打包，，，，，，为后续配送做好准备；；；；；；；；出口通道则专门用于制品餐食转运，，，，，，实现生产与配送的无缝衔接。。。。。。。。

记者：除了硬件升级，，，，，，新厨房在市场竞争力和客户信任度提升上，，，，，，尚有哪些要害行动？？？？？？？？

芊村道总司理张敏：主要有三方面支持。。。。。。。。一是资质与规模，，，，，，我们已取得正规整体配送餐资质，，，，，，配送能笼罩大成都区域，，，，，，可知足客户即时需求；；；；；；；；二是服务履历，，，，，，之前先后为2019年世警会、第十八届家具展览会、四川国际网球赛事等主要运动提供团餐，，，，，，还圆满完成了成都大运会测试赛的后勤包管，，，，，，这些履历让我们能应对种种大型场景；；；；；；；；三是透明化管理，，，，，，厨房装置了24小时全笼罩监控，，，，，，实现“明厨亮灶”可视化管理，，，，，，客户能实时审查餐食生产全历程，，，，，，这是我们对“食物清静透明化”的允许。。。。。。。。

记者：最后想问问，，，，，，此次厨房升级对公司未来生长有什么意义？？？？？？？？在食物清静管理上，，，，，，公司还会有哪些进一步的妄想？？？？？？？？

芊村道总司理张敏：对我们而言，，，，，，这次升级不但是硬件更新，，，，，，更是食物清静管理系统的“再完善”——食物清静始终是我们的生命线。。。。。。。。未来，，，，，，我们会严酷执行公司食物清静条例，，，，，，从食材采购、生产加工到配送服务，，，，，，每个环节都建设严酷的质量把控机制，，，，，，真正实现“从源头到餐桌”的全流程清静管理。。。。。。。。最终目的很明确，，，，，，就是为每一位客户提供清静、鲜味、定心的餐食，，，，，，同时也希望能为团餐行业的高质量生长孝顺一份力量。。。。。。。。